Sopa de elote



SOPA DE ELOTE



INGREDIENTES:
12 Elotes grandes y bien granados, tiernos
6 huevos 
150 gramos de manteca o mantequilla
2 cucharadas colmadas de harina de arroz
azúcar y sal para sazonar
picadillo para el relleno
pan molido para poner al molde después de engrasado

MANERA DE PREPARARSE:

Se muelen los elotes, se les mezcla la harina de arroz y los huevos como para capear; se sazona con sal, un poco de azúcar y por último la mantequilla derretida y fría. En un refractario se pone una capa de esta mezcla, luego el relleno que puede ser picadillo o rajas con queso, en seguida otra capa de mezcla. Se cuece en 1 horno sin dejarla resecar; se prueba que esté cocida. Se sirve con crema.

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